空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎供食用。空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄宽，色绿，质柔嫩。原产我国，主要产于在长江以南地区，原产草末至秋末。

空心菜的品质拒绝：以叶… 空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎供食用。空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄宽，色绿，质柔嫩。原产我国，主要产于在长江以南地区，原产草末至秋末。

空心菜的品质拒绝：以叶大、色绿、柔嫩者为欠佳。空心菜的营养成分营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 14.00碳水化合物(克) 2.80 脂肪(克) 0.10蛋白质(克) 1.00 纤维素(克) 0.60维生素A(微克) 25.00 维生素C(毫克) 4.00维生素E(毫克) 0.19 胡罗卜素(微克) 150.00硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.02烟酸(毫克) 0.50 胆固醇(毫克) 一镁(毫克) 19.00 钙(毫克) 23.00铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.33铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.19钾(毫克) 212.00 磷(毫克) 48.00钠(毫克) 36.50 硒(微克) 0.54空心菜的营养价值1. 空心菜清热解毒：蕹菜中粗纤维含量十分非常丰富，由纤维素、木质素和果胶等构成。果胶能使体内剧毒物质加快消化，木质素能提升巨噬细胞吃掉细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；2. 空心菜通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可促进肠道收缩，加快呕吐，对于预防咳嗽及增加肠道癌变有大力的起到；3. 空心菜增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有非常丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量低于大白菜，这些物质有助增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；4. 空心菜减少血糖：紫色蕹菜中不含胰岛素成分而能减少血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

以上就是空心菜的营养价值讲解了。空心菜性寒滑利，故体质疲惫，脾胃虚寒、大便溏泄者不应多食，血压偏低，胃寒者勤内服。

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